做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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