做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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